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草莓酸

2-Methyl-2-Pentenoic acid

中文别名

2-甲基-2-戊烯酸,3-乙基-2-甲基丙烯酸,2-戊烯-2-羧酸

含量  99%

FEMA  3195

COE

CAS   3142-72-1 (国外)  16957-70-3

分子式:C6H10O2   分子量  114.14

外观:白色棱形晶体,温度高时为无色液体。

溶解性:微溶于水,可溶于乙醇、丙二醇及有机溶剂。

沸点:133℃(O.4kPa)。

相对密度:0.9812

折射率:1.4578

熔点:24.4℃

香气:具草莓、苹果汁样香气,带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。

中国编码

适应范围   软饮料、糖果调味剂、食品日化香精

建议用量(ppm)10-40