中文名称:聚丙烯酸钠
中文别名:2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸钠;聚丙烯酸钠(PAAS);S聚丙烯酸钠;
CAS No:9003-04-7
分子式:(C3H3NaO2)n
沸点:141 deg C
密度:1.15 (30% aq.)
外观淡淡的 灰色结晶固体
用途:
增稠剂。1.在食品中有如下功效:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干
安全说明:26-36