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中文名：无水柠檬酸
外文名：Citric Acid Anhydrous
分子式：C6H8O7
分子量：192.1
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据悉，环保部正以大中城市周边、重污染工矿企业、集中污染治理设施周边、重金属污染重点区域、集中式饮用水水源地周边、废弃物堆存场地等为重点，开展土壤污染治理与修复试点示范，并在长江三角洲、珠江三角洲、西南、中南、辽中南等地区，选择被污染地块集中分布的典型区域，实施土壤污染综合治理。
与此同时，大型央企、国企在短时间内的跨界其在技术储备、集成、装备制造、项目实施上存在短板。而中小企业往往在细分领域上都具有自身的核心技术，并且拥有良好的集成及装备制造能力，而且大部分环保企业都是在上世纪90年代末成立，在环保业内耕耘10年20年，拥有丰富的环保项目实施。因此，大型央企、国企和专业性环保公司具有强烈的互补需求，而非单纯的对立与竞争关系。
性状
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。
物化性质： 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。

用途
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

贮存
避光、密封、干燥阴凉处贮存。